しいな 高級栗きんとん専門 オンラインショップ

高級くりきんとん専門オンラインショップ  しいな  >  

「しいな」について

豊かな自然が育む「しいな」の味

福島の山間に「しいな」はあります。 職人が自然が豊かに残るこの地に 魅了され、栗きんとんを作るために 移り住んだのは今から40年程前の ことです。
職人は澄んだ空気の中、季節の移ろいを感じる中で、 毎日 栗きんとんを作ってきました。
小川がせせらぐこの村で、今日も 二代の職人が、栗きんとん作りに勤しんでいます。

澄んだ空気や井戸水が、味を磨く。

水は澄んだ井戸水を使用し、調理場には素材の風味や衛生状態を保つため、 冷暖房設備がありません。風通しの良い調理場だからこそできる非常に 昔ながらの伝統的な栗きんとん作りと言えますが、真夏の暑さ、真冬の調理は その過酷さも相当なものですが、工場で作る大量生産の安価な商品とは違う、 素材本来の味を出すために妥協はしません。

明治より受け継がれてきた手作りの伝統の栗きんとんの味を、このように 頑固に丁寧に守っているからこそ、長年多くの方に栗きんとんをご愛顧頂いてい るのです。

神聖な地の傍で

「しいな」の裏には古くからこの地にある観音寺が佇んでいます。職人がこの地に調理場を造る前からあるこの観音寺は、「しいな」を40年間ずっと見守っています。

この自然が育み、職人の長年の技術が作り上げた「しいな」の栗きんとんを、是非ご賞味下さい。